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生吻仔鱼试吃报告!来鎌仓・江之岛必吃的湘南名物!

2020-07-24 来源:http://www.vns2351.com 502

来到江之岛后,要排队吃的是什幺?答案就是生吻仔鱼!(或生魩仔鱼,日

生吻仔鱼试吃报告!来鎌仓・江之岛必吃的湘南名物!

尚青的最讚!渔船直送餐桌

吻仔鱼(台语:布拉鱼)对大家一定不陌生,因为常会看到炒吻仔鱼、吻仔鱼青菜汤出现在台湾家中的餐桌上。而在日本,在超市也有吻仔鱼可买,让主妇们能轻鬆料理出吻仔鱼丼等家庭料理。不过还是有很多人到了湘南海岸,就一定要排队吃吻仔鱼,究竟为什幺呢?

因为在湘南海岸可以吃到生的!对喜爱吃生食的日本人来说,一定不会错过新鲜的生吻仔鱼的季节。由于吻仔鱼捕捞上岸后,鲜度会瞬间下降,多半只能保存半日不到,因此多半会先透过「釜扬」的水煮法后才贩卖。因此,要能够吃到生的吻仔鱼,可是只有在吻仔鱼的产地才能吃到!紧邻鎌仓・江之岛的相模湾,正是天然的吻仔鱼渔场,渔夫们捕捞上岸后就直接在海产店贩售,因此能让饕客品嚐到最新鲜的小鱼!日本目前只有神奈川的藤泽市与鎌仓市,以及兵库县的淡路岛等少数地区,才能品嚐得到珍贵的生小鱼唷!

生吻仔鱼试吃报告!来鎌仓・江之岛必吃的湘南名物!

非天天都有,运气好才吃得到!

据说该区吻仔鱼最肥美的季节为4、5月,其后也会陆陆续续有产出,但并不是每天都吃得到唷!特别是1月1日~3月10日是绝对吃不到生吻仔鱼的,因为了海洋的永续发展,那时候订为禁渔期间。而且,就算在产季,也因为吻仔鱼全为天然非养殖,每天的产量也十分不稳定,如果天气不佳当日无法出航,很容易就吃不到,或是一下子就卖完了,真的十分靠运气。记者之前下午去江之岛时,就曾遇过排队到一半,就被宣告生吻仔鱼「完売(售完)」的残念状态!

快来看看试吃报告吧!

吃法一:生吻仔鱼单吃 可搭配姜、醋、生蛋等

江之岛不少店都有提供单点生吻仔鱼,另外也有不少店家,会在门外直接贩售,让人可以直接外带享用!究竟生吻仔鱼吃起来口感如何?一口将小鱼吸进嘴巴后,会有滑溜滑溜的感觉,小鱼则入口即化,不太用咀嚼,很意外的,没有什幺腥味(或是可以说没有味道),因此多半会加上生姜、或酢食用。

吃法二:吻仔鱼丼(生、半生半熟、全熟)

最受欢迎的吃法就是生吻仔鱼丼(生しらす丼),也可选择跟熟的吻仔鱼、鲔鱼等一同缤纷登场的三色丼!

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吃法三:吻仔鱼军舰寿司(生、熟)

另外,若在当地有到寿司店、或迴转寿司店,或许可以找找生吻仔鱼军舰寿司,一口嚐鲜,份量刚刚好!这种寿司在筑地市场也不见得吃得到唷!

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老闆!单点一份生しらす!

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迴转寿司上一样有一小撮姜

到江之岛上后,就会发现不少海产店亮出「生しらす 入荷しました!(生吻仔鱼贩售中!)」的牌子,以下推荐几间人气十分高的店!

とびっちょ 本店
・地址:神奈川県藤沢市江の岛1-6-7
・营业时间: 11:00~21:00
・交通方式:小田急线江ノ岛线・片瀬江ノ岛站 徒歩10分(江之岛上)
・menu

江ノ岛小屋
・地址:神奈川県藤沢市片瀬海岸2-20-12
・营业时间: 8:00~15:30 17:00~22:00
・交通方式:小田急线・片瀬江ノ岛 徒歩3分
・官方网站

しらすや 腰越渔港前店
・地址:神奈川県藤沢市片瀬海岸2-20-12
・营业时间: 11:00~22:00
・交通方式:江ノ岛电鉄・腰越站 徒歩3分
・食べログ

吃法四:吻仔鱼吐司(熟)

若不喜欢吃生食的朋友,也有不少熟的吻仔鱼特色料理可以试试唷!其中最特别且少见的就是吻仔鱼吐司(しらすトースト),此料理曾出现在《海街日记》的当中!而这创意搭配的始祖店,就座落在鎌仓车站附近的「鎌仓キネマ堂」,日剧迷千万别忘了来朝圣!

生吻仔鱼试吃报告!来鎌仓・江之岛必吃的湘南名物!

此餐厅的店内装潢十分复古,只有一排柜檯位,跟两三张小桌子。一打开门后就会看到满满的古书、电影海报跟照片,因为老闆就是个电影迷,该店也有做古书买卖!人气的吻仔鱼吐司上会先涂上厚厚的奶油与美乃滋、盖上满满的吻仔鱼、最后再撒上海苔,售价750円(附饮料)。口感十分香脆鲜美,跟特调的姜汁奶茶也十分搭配。在这里吃的小点,配上昭和时代的书与电影,彷若时光穿梭。当天拜访时,不到1点的时候老闆就说卖完了,这也是个要吃请早的人气料理呀!

生吻仔鱼试吃报告!来鎌仓・江之岛必吃的湘南名物!

昭和时期氛围的小店!

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在一个很小的巷子里,巷子门口晚上会点灯!

另外,因为这家店在一个很小的巷子里,若从「小町通」走的话,很容易找不到,建议定位于大马路的「鸠サブレー 丰岛屋本店」,在那附近便会看到一个小立牌,转个弯走进去后就可以看到黄色招牌的店啰!

鎌仓キネマ堂
・地址:〒248-0006 神奈川県鎌仓市小町2-11-11 第一大谷ビル
・营业时间:11:50~19:00
・交通方式:自JR镰仓站中央口出来后,往前直直走到连通八幡宫的若宫大路后左转,徒步约5分钟
・官方网站

除了上述介绍的主要吃法外,鎌仓・江之岛的餐厅也不断开发新的料理,像是吻仔鱼麵包、吻仔鱼饼乾、吻仔鱼天妇罗、吻仔鱼披萨、吻仔鱼义大利麵等,每次去都期待看到各种创新料理,欢迎你也一起探索唷!

看完这幺多种吃法,是不是很想快点到这里嚐鲜?来湘南海岸一带巡礼时,千万别忘了试试看滑溜滑溜的「生吻仔鱼」,关东可是只有这里才吃得到!吃完后可以继续镰仓・江之岛的一日散步游啰!



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